sandy baill
26-05-2005, 10:39 PM
نحن لا نضع بأفواهنا شيئا اكثر اثرا بالسلب او الايجاب على تركيب خلايا المخ من الدهون
ان المخ هو أكثر اعضاء الجسم من حيث المحتوى الدهني ،اذ تشكل الليبيدات 60% من تركيبه
(وهي أنواع عدة من مواد شبيهة بالدهن ) ويؤثر تركيبها الكيميائي على أدق تراكيب الخلايا المخية
وعلى وفرة او شح الزوائد والوصلات العصبية شديدة الاهمية ،تلك التي تحدد مستوى الذكاء ،والقدرةعلى التعلم
وقوة الذاكرة ،ودرجة الانتباه والتركيز ،والمزاج الشخصي 0
تساعد الجزيئات الدهنية ايضا في تحديد اي النواقل العصبية تنتجه وتفرزه الخلايا المخية ،كما تحدد
ايضا ان كان لتلك الخلايا ان تنشط جينا او هرمونا فيشعر الشخص بسعادة او بحزن ، ويحل نفع المخ او اذى 0
الدهون الضارة بالمخ :
*الدهون الحيوانية المشبعة :
اللحم (وأشد ضررا لحم الخنزير )،والالبان كاملة الدسم ، والزبدة ،والجبن 0
*الزيوت النباتية المهدرجة :
السمن النباتي ،المايونيز ،الاطعمة المعالجة 0
*الاحماض الدهنية المحولة :
السمن النباتي ،الاطعمة المعالجة ، والاطعمة السريعة كالمقليات 0
*كميات زائدة من الزيوت النباتية :
الاطعمة المعالجة ، الزيوت النباتية كزيت الذرة وزيت عباد الشمس (واسوأ منها الزيوت التي تكون
صلبة في درجات الحرارة العادية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل )
الدهون المنشطة للمخ :
*DHA وهي دهون أوميغا 3 :
تحصل عليها من تناول طعام البحر ،او من تناول مكملات غذائية 0
*EPA وهي دهون اوميغا 3 اخرى عالية القوة نحصل عليها من تناول الاسماك وزيت السمك 0
*حمض اللينولينيك :
احد احماض اوميغا 3 الدهنية قصيرة السلسلة والتي يجب على جسمك ان يحوله الى حمض طويل السلسلة
من اجل ان ينتفع به المخ 0يوجد في الخضراوات ذات الاوراق الخضراء ، والمكسرات ، وزيت بذرة الكتان
*الدهون الاحادية اللاتشبع :
كتلك الموجودة في زيت الزيتون والتي تحتوي على بعض مضادات الأكسدة ، ولا تشكل
خطرا على الأوعية الدموية ،ونافعة للذاكرة المخية 0
أخيرا000 إن نوع الدهن الذي تتناوله من يوم ميلادك الى ان توافيك المنية (بعد عمر طويل )
لهو أكثر قراراتك مصيرية فيما يتعلق بصحة أو اعتلال مخك 0
ان المخ هو أكثر اعضاء الجسم من حيث المحتوى الدهني ،اذ تشكل الليبيدات 60% من تركيبه
(وهي أنواع عدة من مواد شبيهة بالدهن ) ويؤثر تركيبها الكيميائي على أدق تراكيب الخلايا المخية
وعلى وفرة او شح الزوائد والوصلات العصبية شديدة الاهمية ،تلك التي تحدد مستوى الذكاء ،والقدرةعلى التعلم
وقوة الذاكرة ،ودرجة الانتباه والتركيز ،والمزاج الشخصي 0
تساعد الجزيئات الدهنية ايضا في تحديد اي النواقل العصبية تنتجه وتفرزه الخلايا المخية ،كما تحدد
ايضا ان كان لتلك الخلايا ان تنشط جينا او هرمونا فيشعر الشخص بسعادة او بحزن ، ويحل نفع المخ او اذى 0
الدهون الضارة بالمخ :
*الدهون الحيوانية المشبعة :
اللحم (وأشد ضررا لحم الخنزير )،والالبان كاملة الدسم ، والزبدة ،والجبن 0
*الزيوت النباتية المهدرجة :
السمن النباتي ،المايونيز ،الاطعمة المعالجة 0
*الاحماض الدهنية المحولة :
السمن النباتي ،الاطعمة المعالجة ، والاطعمة السريعة كالمقليات 0
*كميات زائدة من الزيوت النباتية :
الاطعمة المعالجة ، الزيوت النباتية كزيت الذرة وزيت عباد الشمس (واسوأ منها الزيوت التي تكون
صلبة في درجات الحرارة العادية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل )
الدهون المنشطة للمخ :
*DHA وهي دهون أوميغا 3 :
تحصل عليها من تناول طعام البحر ،او من تناول مكملات غذائية 0
*EPA وهي دهون اوميغا 3 اخرى عالية القوة نحصل عليها من تناول الاسماك وزيت السمك 0
*حمض اللينولينيك :
احد احماض اوميغا 3 الدهنية قصيرة السلسلة والتي يجب على جسمك ان يحوله الى حمض طويل السلسلة
من اجل ان ينتفع به المخ 0يوجد في الخضراوات ذات الاوراق الخضراء ، والمكسرات ، وزيت بذرة الكتان
*الدهون الاحادية اللاتشبع :
كتلك الموجودة في زيت الزيتون والتي تحتوي على بعض مضادات الأكسدة ، ولا تشكل
خطرا على الأوعية الدموية ،ونافعة للذاكرة المخية 0
أخيرا000 إن نوع الدهن الذي تتناوله من يوم ميلادك الى ان توافيك المنية (بعد عمر طويل )
لهو أكثر قراراتك مصيرية فيما يتعلق بصحة أو اعتلال مخك 0