نجمه سهيل
21-02-2005, 12:02 AM
عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا.
- إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها.
- تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم.
- اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد ولا تملحيها إلا بعد نضجها.
- الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء واللوبيا والقرنبيط والملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها.
- لا تقلي الخضار السمن قبل طبخها كي لا تنفذ الفيتامينات الموجوده فيها وبالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفاذ عصارات الهضم إلى ذراتها وبالتالي هضمها.
- لا تسلقي الكرنب والقرنبيط والملفوف، لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد اهميتها، وكذلك الجزر واللفت والبصل.
- الصنوبر والجوز لا يسلقان
نجووومه
- إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها.
- تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم.
- اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد ولا تملحيها إلا بعد نضجها.
- الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء واللوبيا والقرنبيط والملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها.
- لا تقلي الخضار السمن قبل طبخها كي لا تنفذ الفيتامينات الموجوده فيها وبالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفاذ عصارات الهضم إلى ذراتها وبالتالي هضمها.
- لا تسلقي الكرنب والقرنبيط والملفوف، لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد اهميتها، وكذلك الجزر واللفت والبصل.
- الصنوبر والجوز لا يسلقان
نجووومه